Month: February 2018

SEBUAH LINGKARAN : BREWERIES DAN DISTILLERIES BERBAGI BARREL

 

Bulan Oktober terus, di festival Love My Neighbor Festival Jameson Irish Whiskey, koleksi kecil bir menyatu di Duggal Greenhouse yg terdapat di pinggir pantai Brooklyn. Diluar, Dave Quinn, kepala pengetahuan wiski di Jameson, memandu beberapa pelanggan lewat produksi (serta pasangan tematik) dari konsentrasi acara – wiski Jameson Caskmates gemuk-tongkang. Didalam, pembuat bir memerlihatkan bir ciri khas Jameson barrel-aged dengan penawaran standard, lantaran pelanggan yg melayang-layang mengudap diatas kalung pretzel, slider ayam goreng yg mendapat ide bánh m and serta selada membungkus dengan iringan musik live serta tumpukan jeng Jenga jumbo.

“Anda mungkin dapat membuat sejumlah cerita lama atau kehilangan sejumlah, ” kata seseorang peserta festival.

Jadi kiprah yg menonjol serta disukai banyak orang untuk wiski baru dari Jameson, Caskmates, acara ini berkata pada jalinan yg makin intim pada roh serta bir. Hadir di tumit program dari Rogue Ales and Spirits, Pembuatan Bir New Holland, Anchor Brewing Co., Deschutes Brewery, serta banyak yang lain, langkah Jameson untuk mengikat mereknya ke industri kerajinan bir bukan soal baru. Hal seperti ini, bagaimanapun, populer lantaran status penyulingan jadi pemain internasional.

Apakah yg diperlihatkan oleh Caskmat Jameson, ialah berapa banyak kesadaran serta minat pembeli sudah berkembang berkenaan dengan datangnya bir serta wiski — satu ekspansi yang bisa disaksikan, juga, dalam peluncuran beberapa waktu terakhir dari paduan “Skerschnaps” Goose Island (yg telah berusia di Bourbon County Barrels) dengan Rhine Hall Distillery di Chicago, dan dalam penyingkapan Dua Lanterns Whisky, yg disuling dari Samuel Adams Boston Lager oleh Berkshire Mountain Distillers.

” Tiap-tiap wiski, secara prinsip, pada intinya ialah bir suling, ” kata Alan Dietrich, kepala eksekutif Bendistillery, yg bekerjasama dengan Deschutes Brewery mau membuat Black Butte Whiskey dari mash porter tanda-tangan bir. ” Persis seperti brendi yg disuling anggur, serta vodka serta gin ialah biji suling, wiski ialah minuman malt suling. ”

Menyoroti Koneksi Pada Beer serta Spirits

New Holland Brewing serta Artisan Spirits menghadapi minat pembeli sewaktu pertama meluncurkan Beer Barrel Bourbon pada tahun 2012. Mendapat ide oleh ragam perasaan serta nuansa Scotch yg berusia dalam tong yg awal kalinya dipegang sherry, presiden New Holland, Brett VanderKamp akan memutus untuk menua umur wiski penyulingan dalam tong. yg sempat memegang bir Milk’s brewery’s Milk.

“Merek Beer Barrel Bourbon keluar pada tahun 2012, ” tuliskan Layne Keuning, koordinator pemasaran untuk New Holland.

” Tahun pertama kami jual kurang lebih 500 perkara sembilan liter dari Bourbon serta tahun ini kami dapat mendekati 7. 500 perkara sembilan liter. ” Tahun kedepan, ia memberikan, New Holland menghadapi penjualan lebih dekat ke 10. 000 perkara.

Bir Barrel Bourbon yg baru dari Belanda punyai jalinan erat dengan saudara-saudaranya yg berbudaya dengan beragam trik. Tagihan malt punyai kandungan jelai yg tidak rata-rata tinggi, kendati masihlah penuhi beberapa syarat biji-bijian yg dibutuhkan untuk diklasifikasikan dengan cara hukum jadi bourbon (yg bermakna jagung adalah semestinya 51 prosen dari mash). Serta sesaat tidak semua bets Dragon Milk berumur di barel wiski sisa New Holland lantaran taraf — ada lima barel dalam program Dragon’s Milk untuk tiap-tiap satu barel dalam program wiski Beer Barrel — semua Beer Barrel Bourbon berumur dalam tong yg menyimpan Dragon’s Susu terus digabung, seperti Susu Naga, untuk ketekunan.

” Ini memberikan susunan kompleksitas, itu memberikan semakin banyak mouthfeel, serta itu sama dengan cuma melembutkan bagian-bagian kasar dari bourbon, ” jelas VanderKamp. Joel Armato, spesialis minuman ritel di New Holland, memberikan jika catatan halus dari vanila serta coklat serta manis juga membawa dari gagah ke wiski.

Dave Quinn, kepala pengetahuan wiski di Jameson, memerinci dampak mirip proses dari penuaan laras bir di semua seminar pendidikannya di Love Thy Neighbor.
“Wiski baru ini mencampurkan kelancaran 3x lipat asli Jameson Asli dengan kekayaan bir gemuk, memberikan catatan kopi, kakao serta hop untuk hasil akhir yg sungguh-sungguh unik, ” tulisnya dalam e-mail sesudah acara itu. Menyusul wiski gelap berumur barel tahun terus, Jameson juga meluncurkan wiski Caskmates yg berumur dalam tong yg sempat punyai IPA.

Untuk memakai serta mempromokan keterlibatan pembeli yg tinggi ini, New Holland tawarkan serta bahkan juga memajukan pelanggan untuk coba susu Dragon’s Beer serta wiski bir dengan cara berdampingan untuk menemukannya singularitas produk serta keserupaan di taplaknya.

Pada taproom itu, pelanggan bisa coba wiski jadi sampel atau tuangkan kecil berbarengan bir seperti Dragon Milk, atau mereka bisa pesan roh sendiri, jadi sisi dari penerbangan, serta dalam koktail seperti The Dude, yg mencampurkan Beer Barrel Bourbon dengan Reduksi Milk Dragon, pahit serta cream cokelat, serta Beer Drinkers ‘Old Fashioned, yg mengambil alih pengurangan bir yg sama jadi substitusi sirup simple serta memanfaatkan pahit cokelat dengan semakin banyak jeruk tradisionil.

” Untuk kami, dibutuhkan satu menit untuk sungguh-sungguh menemukannya trik untuk menyoroti brand seperti Beer Barrel Bourbon serta membawanya ke hadapan beberapa orang dalam beragam trik yg menimbulkan perhatian mereka, ” kata Armato. “Kami mengerti nilai dari sampel serta berapa jauh sampel bisa pergi untuk seorang. ”

Untuk beberapa orang, pengalaman minum bir serta wiski berbarengan — sebotol bir, boilermaker, atau ” hauf-an-hauf ” —telah lama diasumsikan dengan pengalaman mengkonsumsi alkohol yg efektif apabila mungkin orang yg tidak mempunyai pengalaman. Akan tetapi, serupa dengan topik acara Jameson, inspirasi New Holland terkait pengalaman itu ialah suatu hal yg lebih lamban, kejadian untuk menarik koneksi dalam perasaan serta dari proses satu minuman ke minuman selanjutnya.

” Ada dikit semakin banyak perhatian yg hadir dengan pesanan itu, ” kata Armato. ” Serta itu ialah argumen besar kenapa itu dikit lebih lamban, menyesap, serta nikmati beberapa hal sama dengan itu, dibanding merusak bir serta melemparkan tembakan kembali. ”

Ikuti instruksi Armato, saya menyimulasikan pengalaman dalam rumah dengan tuangkan bir Barrel Bourbon serta enam ons tuangkan Susu Naga. Diawali dengan bir, selanjutnya berganti ke teguk wiski, saya dapat dengan jelas ikuti catatan kakao serta vanila dari satu minuman ke minuman selanjutnya, kendati perasaan kacang serta buah hitam yang lain terangkut dalam hadirnya yg lebih halus, juga, ditundukkan dibawah pukulan boozy dari wiski.

Dengan cara tekstual, rasa-rasanya seperti susunan melapisi lidah pada sebuah palet perasaan yg di ubah dalam volume serta penekanan. Serta, bisa saja beresiko, silih bergantinya membuat mengkonsumsi saya semasing makin lebih ringan dengan membuat kesetimbangan perlindungan panas serta kekayaan manis.

” Menghangatkan lidah Anda sampai semua perasaan yg ada di dalam bir itu utama, serta menemukannya semua nuansa yg ada pada bourbon itu juga, ” lebih Armato.

The Rise of Whiskeys Beer-Barrel-Aged

Ekonomi bahan serta proses berbarengan menumbuhkan jalinan alami pada bir serta wiski. Ini bisa membuat jadi lebih mudah bekerja dengan pabrik lokal, layaknya untuk Oliver Mulligan, pendiri Great Wagon Road Distilling Co. di Charlotte, North Carolina. Tetangganya di The Olde Mecklenburg Brewery mengatasi produksi mashnya, yg selamatkannya dari beli perlengkapan yg dibutuhkan. Demikian sebaliknya, ia membiarkan tempat pembuatan bir itu menumbuk mash, yg selanjutnya diangkut cuma sejumlah ratus kaki ke Great Wagon Road untuk disuling.

” Kami lakukan semua mashes untuk Great Wagon Road, dan selanjutnya kami memberinya pada mereka serta mereka memfermentasi segalanya, ” kata Jocelyn Ruark, manajer pemasaran untuk The Olde Mecklenburg Brewery. ” Mereka masukkan ke tong untuk menua, serta sekali itu dikerjakan penuaan, mereka berikan kita barel kembali serta kita menua barel barel dalam tong-tong itu. ”

Mulligan’s Rua whiskey memanfaatkan 100 prosen malt barley — bahan utama dalam bir. Kendati sempat memanfaatkan tagihan mash persis dengan Old Boy Meck’s Fat Boy Baltic Porter, Mulligan sudah mengatur resepnya untuk cuma memanfaatkan pilsner malt. Batch awal yg dibikin dengan bubur Fat Boy, menurut Ruark, “lebih dalam … semua perasaan 2x. ”

” Sewaktu Anda rasakan Rua, Anda dapat mencicip arang yg cantik dari tong, karamel yg keluar dari pohon ek, catatan barley kecil yg enak serta cokelat muda, ” kata Mulligan. Lebih gelap malt privat, ia memaparkan, menaklukkan mereka kira yg lebih halus.

Dietrich, dari Bendistillery, lihat pelajari sama dengan itu jadi soal yg utama. Sewaktu hadir ke wiski bir-barel-umur, ia lihat mereka jadi produk yg seutuhnya terpisah serta baru, ” wiski malt Amerika yg unik ” dengan karakteristiknya sendiri yg tidak sama dari ryes atau bourbons standard.
“Saya dapat memberitahu Anda, kami tidak punyai inspirasi yg tercipta awal kalinya terkait apakah yg kami mau produk menjadi, terkecuali itu kami mau rasa-rasanya lezat, ” kata Dietrich.

“Kami punyai banyak gagasan sewaktu volume berkembang untuk lakukan eksperimen dengan selesaikan produk dalam tong-tong yg dipakai, membiarkan umur produk lebih panjang … ini sungguh-sungguh membuatnya jadi kondisi yg kita kerjakan, ” lanjutnya. “Kami terus-terusan mencicip produk, serta berdiskusi dengan Deschutes apakah yg mau kami kerjakan. ”

Beberapa waktu terakhir Belanda menggelindingkan Beer Barrel Rye untuk memperluas dari Beer Barrel Bourbon-nya, serta Mulligan sekarang ini tengah menua Rua pada barel yg awal kalinya dipegang oleh Fat Boy, yg berumur barel. Kendati tong-tong itu sebelumnya dapat di ubah berubah menjadi perabot, Mulligan menyampaikan jika barel “berbau demikian enak, mustahil saya tidak masukkan wiski ke dalamnya. ”

Bendistillery serta Deschutes, selain itu, menua satu paduan wiski Abyss, kendati pada peminum bir timeline mungkin tidak biasa.

” Saya sangat percaya dapat memberi tahu Anda Abyss dapat keluar dalam 2-10 tahun ke depan, ” kata Dietrich sembari ketawa. “Kami membuat wiski, Anda tidak paham kapan Anda dapat memperoleh suatu hal hingga sampai Anda mendapatkannya. ”